Q de Queijo

No Brasil, mais de 70 tipos de queijos são fabricados cada ano. Alguns, como o mussarela ou parmesão, são de origem estrangeira, outros são autóctones, como o requeijão. De qualquer maneira, os brasileiros gostam do queijo para o café da manhã, almoço, ou jantar. Ainda que mussarela representa 30% do mercado, os queijos autóctones prato, requeijão, e minas frescal representam juntos 33.5% do mercado, e cada um tem suas próprias origens.

O requeijão é um queijo similar à ricota, com uma consistência mole. Esse queijo foi criado no estado de Minas Gerais, o centro dos produtos laticínios no Brasil. Com a migração dos mineiros a São Paulo e Rio De Janeiro no século XX, eles levaram suas receitas. A partir desse século, o requeijão se popularizou nas cidades grandes e agora é produzido por todo o país.

Um outro exemplo é o queijo prato, que vem de Minas Gerais também. Se chama prato porque originalmente foi feito na forma de um prato. Foi feito primeiramente por os imigrantes dinamarqueses, que queriam reproduzir os seus queijos dinamarqueses favoritos. Queijo prato é similar ao queijo dinamarquês danbo, mas feito com leite brasileiro.

Queijo minas também vem de Minas Gerais, e é feito com leite da vaca. Geralmente é servido so 4-10 dias depois da preparação, e nao é um queijo bom para cozinhar. Se come com perú, frios, e vegetais.